Anciennement cadre dirigeant opérationnel dans une grande entreprise de restauration, titulaire d’un master en « management de la qualité » j’exerce en free-lance depuis une trentaine d’année l’activité de consultant où concepteur, accompagnement des projets de restauration de taille très variable en CHR où collectivité. Mon domaine de compétences recouvre suivant la demande du maitre d’ouvrage où du maître d’œuvre : L’étude de faisabilité, le cahier des charges, les plans de conception de cuisine (en création où en rénovation) la sélection du matériel en fonction des besoins exprimés et son implantation dans le site, la coordination des entreprises en collaboration s’il y a lieu avec l’architecte. La rédaction du « DCE » destiné aux consultations des fournisseurs, l’étude des devis et la sélection des fournisseurs où prestataires. La rédaction des différentes notices de fonctionnement. Mon accompagnement peux assister jusqu’à la mise en service. Je ne suis dépendant d’aucune marque, ni d’aucun entreprise.