Application open source de suivi production

Création d'une application permettant la gestion et le suivi de la production d'une pièce tout long des différentes étapes du process.
L'application à installer sur un PC doit pouvoir donner la possibilité de :
- saisir en manuel ou par zipette du code barre de l'ordre de fabrication (OF) correspondant à la pièces
- suivre l'avancement de la production de L'OF par date et heure et défauts qualité
- recherche de l'OF dans la base de donnée pour modifier consulter son état d'avancement
- exportation/importation de la base de donnée en CSV ou excel
- visualtion des résultats de production sous forme de graphiques
- ...
J'ai déjà un fichier Excel très basic avec interface VBA que je souhaite améliorer et le remplacer par cette application.
Je laisse le choix du langage de développement ouvert, mais l'application doit obligatoirement être en open source.
Une visite à l'usine je pense sera nécessaire pour bien comprendre le besoin => la personne doit donc habiter Tanger. Par contre, je pourrais faire exception si la personne habite à Casablanca et a l'habitude et la maîtrise de créer des applications pareil.